Uzay, 1973 yılında Bursa Altıparmak’ta şu anda faaliyetini sürdürmekte olduğu mağazasında Ali Birgül ve Nizamettin Erol ortaklığı ile Bursalılar’a enfes ürünlerini sunmaya başladı. Temiz ve titiz üretim, kaliteye verilen önem, imalatın en doğal ve en taze malzemelerle yapılması konusunda gösterilen hassasiyetle birlikte Ali Birgül ve Nizamettin Erol’un pastacılığa ve pastaneciliğe getirdiği yenilikler, kısa sürede Uzay tatlarını daha çok sevilir ve aranılır kıldı. 40. yılında Uzay Pastanesi, ikinci kuşak temsilcilerinin yönetiminde, kuruluşundan bu yana taviz vermediği ürün kalitesi, yenilikçi ve inovatif çalışmaları ile ilerlemeye devam ediyor. Bugün 6 mağazası ile pastane-kafe-restoran alanlarında hizmet veren Uzay, Outside Catering ayağı ile Bursa ve çevresinde unutulmaz davet ve açılış organizasyonlarına imza atıyor. Ayrıca Uzay, Pasta Kursu ile pastacılık sırlarını pastacılığı seven herkesle paylaşmaya devam ediyor. Tüm bunların yanı sıra Uzay 40. yılında yeni bir marka yarattı: CAKE PLANET. Böylece dondurulmuş pasta sektörüne giren Uzay, Bursalılar’ın yıllardır çok yakından bildikleri lezzetlerini uzaklara taşımaya başladı.